广东腊味煲仔饭的做法介绍

广东腊味煲仔饭的做法介绍 很多广东人,都会喜欢吃腊味煲仔饭!因为腊味煲仔饭十分的美味可口,但是其实做腊味煲仔饭的做法却不难,因此现在不少人都会在家用电饭锅试试腊味煲......

  广东腊味煲仔饭的做法介绍

  很多广东人,都会喜欢吃腊味煲仔饭!因为腊味煲仔饭十分的美味可口,但是其实做腊味煲仔饭的做法却不难,因此现在不少人都会在家用电饭锅试试腊味煲仔饭。

   材料:

   主料:香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块

   配料: 小油菜2棵、姜1小块

   调料:生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

   准备:

   腊肠、润肠、腊肉分别切薄片,姜去皮、切丝;

   做法:

   1. 香米淘洗干净,用清水浸泡半小时,放入压力煲,加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处,按下精煮键;

   2. 饭煮好后,排压后掀开锅盖,铺满切好的腊味和姜丝;

   3. 迅速盖紧锅盖,利用热气继续焖10分钟;

   4. 等待的过程中,锅中烧适量水,水开后放入小油菜焯烫1分钟,捞出沥干;

   5. 将所有调料混合,搅匀做为料汁待用;

   6. 十分钟后,开锅,倒入酱汁,拌匀即可。

   心得分享:

   1. 如果做腊味煲仔饭,建议腊味种类多一些,口感会更有层次;

   2. 腊味一定要切薄片,越薄越好,不然不易焖熟;

   3. 可以延长焖至的时间,使腊味的油脂充分渗透到米饭中;

   4. 调料的用量可根据个人口味调节。

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